Informacja prasowa – Hochland Polska
Wrzesień 2020
Maasdamer – delikatnie sÅ‚odki, owocowo-orzechowy mÅ‚ody ser żółty
Holenderski Maasdamer, choć powstaÅ‚ niespeÅ‚na trzydzieÅ›ci lat temu, zdobyÅ‚ już szerokie uznanie wÅ›ród miÅ‚oÅ›ników serowych przysmaków na caÅ‚ym Å›wiecie. Tak szybko osiÄ…gniÄ™tÄ… popularność zawdziÄ™cza niewÄ…tpliwie swym walorom smakowym – delikatnym, owocowo-orzechowym nutom, jak również sprężystej konsystencji. DziÄ™ki charakterystycznym, dużym dziurom, bÄ™dzie doskonale prezentowaÅ‚ siÄ™ na desce serów. Znajdzie też zastosowanie w wielu oryginalnych przekÄ…skach czy saÅ‚atkach, inspirujÄ…c do odkrywania ciekawych kompozycji smaków.
MÅ‚ody historiÄ…, prosto z Holandii
Choć historia serowarstwa siÄ™ga wielu wieków wstecz, ma również swoich mÅ‚odszych „bohaterów”. Jest z nim bez wÄ…tpienia holenderski maasdamer. PowstaÅ‚ na poczÄ…tku lat 90-tych XX wieku, w miasteczku Maasdam, niedaleko Rotterdamu – stÄ…d też wywodzi siÄ™ jego nazwa. Zdobycie kulinarnego uznania przez ten nowy gatunek sera nastÄ…piÅ‚o wiÄ™c wyjÄ…tkowo szybko.
Podobnie jak większość holenderskich serów, wyróżnia go przyjemna łagodność. Cechuje go również delikatnie orzechowa, słodka nuta smakowa. Do tego ma sprężysty i wilgotny miąższ, dzięki czemu doskonale skomponuje się z wytrawnymi składnikami dań.
Wszystkie klasyczne wyróżniki tego gatunku sera odnajdziemy w Maasdamerze produkowanym przez Hochland. Powstaje on w zakÅ‚adzie w WÄ™growie, na bazie polskiego mleka, pochodzÄ…cego z rodzinnych gospodarstw. O jego smaku decydujÄ… najwyższej jakoÅ›ci skÅ‚adniki. Idealnej gruboÅ›ci plastry, w których jest oferowany, w peÅ‚ni ukazujÄ… tak charakterystyczne dla Maasdamera duże oczka, potocznie zwane „dziurami”. To one czyniÄ… go Å‚atwo rozpoznawalnym skÅ‚adnikiem kanapek, saÅ‚atek czy deski serów.
Nie tylko do kanapek
To prawda, że plastry Maasdamera Å›wietnie sprawdzÄ… siÄ™ podane w najbardziej tradycyjnej formie – na kanapkach. ZwÅ‚aszcza, gdy rozÅ‚ożymy na nich plasterki warzyw – rzodkiewek, kalarepek, papryki, pieczarek, a caÅ‚oÅ›ci dopeÅ‚ni posiekany szczypiorek lub cieniutkie krążki czerwonej cebuli.
Jednak łagodny smak stwarza o wiele szerszy wachlarz możliwości. Domownicy czy goście będą przyjemnie zaskoczeni, gdy zaserwujemy wrapy bądź spring rollsy z Maasdamerem i pokrojonymi w słupki świeżymi warzywami. Na większy głód, takie zawijane przekąski warto wzbogacić paskami szlachetnych, dobrych gatunkowo wędlin, np. szynką szwarcwaldzką, parmeńską, wysokiej jakości salami, pepperoni czy tradycyjnym hiszpańskim chorizo. Ważne, by były to wędliny dojrzałe i cienko pokrojone. Ĺšródłem kulinarnego sukcesu będzie tu także sprężystość Maasdamera, która zapewni przyjemność podczas jedzenia.
Wyrafinowane smaki
Sięgając po Maasdamera, warto docenić wyjątkową owocowość jego smaku. Maasdamer na ciepło doskonale sprawdzi się podany w eleganckiej formie, na chrupiących grzankach z owocami. Idealnie pasować będą figi, cząstki ananasa, mango, czarne jagody i poziomki.
Maasdamer bÄ™dzie Å›wietnym skÅ‚adnikiem saÅ‚atek. Dressing do nich przygotujmy tym razem nie na bazie octu, lecz owocowych soków. Åšwieżo wyciÅ›niÄ™ty sok z pomaraÅ„czy lub grapefruita wystarczy wymieszać z oliwÄ… extra virgin i odrobinÄ… miodowej musztardy. Ta niewielka zmiana zapewni saÅ‚atce nowy, oryginalny smak. DopeÅ‚nieniem kompozycji bÄ™dÄ… ziarna, krótko uprażone na rozgrzanej patelni – np. sÅ‚onecznik, pestki dyni lub orzechy wÅ‚oskie.
A na wieczór,
Ten gatunek sera dobrze skomponuje się z młodymi, czerwonymi winami. Inną alternatywą będą koktajle, bądź pszeniczne, mętne piwa. Do tego plastry Maasdamera, orzechy i odrobina naturalnego miodu do maczania sera. Tyle wystarczy, by spędzić doskonały, pełen wykwintnych smaków i aromatów wieczór!
Ser żółty w plastrach Hochland Maasdamer
Cena: ok. 4,50 zł/135 g
A oto kulinarna inspiracja z Maasdamerem od Hochland!
Gnocchi z chorizo miodową musztardą, serem Maasdamer i prażonymi pestkami
Składniki na danie dla 2 osób:
– ser żółty w plastrach Hochland Maasdamer 4 plastry
– gnocchi 200 g
– kieÅ‚basa chorizo 120 g
– cebula 1/2 szt
– czosnek 1 zÄ…bek
– pomidory 100 g
– musztarda miodowa 2 Å‚yżki
– Å›mietana 18% 100 ml
– oliwa
– pestki sÅ‚onecznika 5 g
– pestki dyni 5 g
– sól, pieprz
– papryka wÄ™dzona
Sposób przygotowania:
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie ok. 2 minuty, dodajemy paprykę wędzoną, sól, pieprz, czosnek pocięty w plasterki i kiełbasę chorizo, również pociętą w plasterki. Po upływie ok. 3 minut, dodajemy musztardę i połówki pomidorów, podlewamy śmietaną i gotujemy przez kolejne 3 minuty. Gnocchi gotujemy 4 minuty w osolonej wodzie, odcedzamy i przekładamy do sosu. Trzy plasterki sera Maasdamer kroimy w kostkę, dodajemy do sosu, a 1 plasterek kroimy w paski i dekorujemy nim potrawę ułożoną na talerzu. Pestki prażymy na suchej patelni i posypujemy nimi nasze danie.
Smacznego!
